旅する台所

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24 2015

醤油絞りの旅

一年に一回の醤油しぼりの旅
車に一年間かけて仕込んだ樽をのせ
フェリーにのって、千葉まで

こんなかんじのところで絞りますP3240003.jpg

仕込んで来た樽にお湯をいれます

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絞り袋にいれ、「ふね」とよばれる絞り機で
圧をかけながら、絞ります
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ゆっくりと醤油がでてきます
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そのままのものは、生醤油
いたみやすいので、火入れをして
また樽にいれて葉山に持ち帰り
瓶詰めをします
一年分の醤油になります

P3240016.jpg
天です
寝てます

P3240054.jpg

P3240055.jpg

少し山をおりて
さくまダムというところに
ちいさな女の子とお散歩にいきました
桜の名所なのかな・・・
ちかくの祠におみくじがあり
女の子が「はい!」
と渡してくれました
『大吉』でした!
うれしいうれしい醤油の旅でした
今、家中が醤油のにおいです
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