旅する台所

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29 2016

醤油絞りの旅


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3年目になりました
醤油しぼりの旅
樽を車に乗せてフェリーに乗り
千葉で絞ります

米山美穂さんのご自宅で
3樽をしぼります
とてもひろびろとした場所です
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樽に仕込んだ醤油にお湯をいれ
かき回します
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醤油ふくろ30枚程度に
分入れ
上から圧をかけながら
ゆっくり絞ます
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火を入れの醤油と
火をいれる前の「生醤油」
にわけてしぼります
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一樽で
一升瓶30本程とれます

こちらはお昼ご飯
もう一家族の木村さんは
東京で日本料理屋さんを営まれていたそう
美穂さんと木村さんの里山ごはん
美味しゅうございました〜
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鴨川では無印良品さんとタイアップで
いろいろな企画をされているようです

お片づけをしています
いろんな話をしたり
笑ったりして
たのしかった〜
のに内容をほとんど忘れている・・・
なんの話したっけ?
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誰?ビーサンできた人
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おわりに
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こんな空に見送られました
また
4月に仕込んで
共に醤油樽と暮らし
そして
一年の諸々
醤油樽もおったまげびっくりするような毎日
そんな一年を絞り出してもらいましょう!!!

美穂さん 絞り手の今西さん 木村さんご夫婦
ありがとうございました〜

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